Le saumon était trop cuit à mon goût. La prochaine fois je décalerai le saumon de 10 mn au moins
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Canofea
Borealia
28 min 20 s
25 min
Le saumon était trop cuit à mon goût. La prochaine fois je décalerai le saumon de 10 mn au moins
Déroulé de la recette à revoir. Tout les ingrédients se mettent dans l étape 1. La balance n est pas activée. Si l'on connait bien le robot on s en sort tout de même.
La recette, même expliquée ainsi, n’est tout de même pas si difficile à comprendre : à l’étape 1, il est d’ailleurs bien précisé que l’ensemble cuit-vapeur est à mettre en attente, avec son contenu (courgettes et pommes de terre) ; il est évident qu’à la première étape, on hache juste l’échalote dans le bol, qu’à la deuxième, on met celle-ci à revenir avec l’huile et que ce n’est qu’à la 3ème étape qu’on fixe l’ensemble-cuit vapeur sur le bol, ce qui est d’ailleurs bien précisé. Du pas à pas, d’accord, mais on n’a peut-être pas besoin non plus de B/A/BA !...
Ceci étant, la recette est excellente. J’ai juste trouvé le saumon un peu cuit, mais ceci est affaire de goût. La prochaine fois, je ne mettrai pas tout de suite le saumon : après avoir ajouté le cuit-vapeur avec ses légumes, je n'ajouterai le poisson qu’au bout de 5 à 10 minutes, afin qu’il ne cuise pas plus de 15 à 20 min. Pour les légumes, en revanche, le temps de cuisson à la vapeur est parfait. Simplement, pour que courgettes et pommes de terre soient encore plus savoureuses, avant de les mettre à cuire, je les salerai (comme aussi le poisson, d’ailleurs) et les saupoudrerai d’un peu d’ail haché.
À noter que n’appréciant pas trop l'échalote, j'avais remplacée celle-ci par deux petits oignons sauciers, et que n’ayant pas trouvé de Boursin ail et fines herbes dans mon magasin, j’ai fait la recette avec du Tartare ail et fines herbes, ce qui convenait très bien. La sauce est du reste suffisamment abondante et délicieuse.
Enfin, on peut certainement réaliser la même recette en utilisant d’autres poissons et probablement aussi d’autres légumes, à condition que les temps de cuisson soient identiques. Mais cela permet de « faire des variations sur la même partition de base » et c’est bien agréable.
Merci pour cette recette, qui va aller tout droit dans mes favoris.
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