Choisir des pommes de terre à chair ferme. Pelez et rincez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 minutes. Coupez les tranches de fromage en deux dans la longueur. Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Une fois cuites, coupez les pommes de terre en deux dans la longueur. Sur le côté plat d'une moitié, disposez une demie tranche de fromage à raclette, une tranche de bacon pliée en deux, puis de nouveau une demi tranche de fromage. Salez et poivrez. Recouvrez avec l'autre moitié de pomme de terre. Ficelez-les pour bien les maintenir. Placez une pomme de terre par empreinte et laissez cuire 20 minutes au four.