Étape 1 placez un cul-de-poule sur le couvercle du robot et pesez 700 g de sucre semoule et 35 g de pectine jaune, bien mélanger et réserver
2
Étape 2 épluchez et coupez en 4 les kiwis et les cuire 15 mn à 90° V5. Ne pas mettre le verre doseur pour faciliter l'évaporation
Accessoire(s) :
15 s
90 °C
5
3
Étape 3 Raclez les bords et ajoutez le mélange "sucre/pectine" réservé. Bien mélanger
2 min
4
4
Étape 4 Raclez les bords et rajouter l'acide citrique et le sirop de glucose et faire cuire 2 mn à 100° V4
2 min
100 °C
4
5
Étape 5 A la fin de la cuisson, versez immédiatement dans un moule, laissez sécher pendant 3 à 4 jours puis selon votre fantaisie, découpez en carrés ou avec des emporte-pièces. Vous pouvez également verser la préparation dans des moules "formes"
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