100 gramme(s) de de beurre doux froid coupé en petits cubes
5 étapes
1
Pesez vos œufs, la fleur d'oranger puis le lait jusqu'à arriver à 300 g. Ajouter la levure
45 s
40 °C
2
2
Ajoutez la farine et le sucre
10 s
5
3
Ajoutez le beurre
Petrissage :
2 min
4
Ajoutez 40 g de farine
Petrissage :
10 s
5
Boulez et déposez la pâte dans un cul poule recouvert d'une toile ou un torchon, laissez à température ambiante 30 minutes. Ensuite 30 minutes au réfrigérateur ou une nuit si vous la faites la pâte la veille. Sortir la pâte du cul poule, aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air et façonnez
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