Préchauffez votre four à 160°. Faites torréfier vos noisettes pendant 15 minutes sur la plaque de votre four recouverte d’un tapis de cuisson. Laisser refroidir vos noisettes puis enlever la peau. Pour cela rien de plus simple: il suffit simplement de placer vos noisettes dans un torchon et des les frottez énergiquement pendant quelques minutes.

Faites fondre vos chocolats au bain marie. Réservez. Dans le bol de votre mixeur (il est indispensable d'avoir un mixeur très puissant) mettre vos noisettes et le sucre glace puis mixer jusqu’à obtention d’une pâte assez liquide. Comptez 5 bonnes minutes, les noisettes vont passer par plusieurs textures, c'est normal. Ajouter le cacao puis l'huile et le chocolat et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.