5 gramme(s) de levure de boulanger déshydratée (ou 8g si levure fraiche)
60 gramme(s) de farine
100 gramme(s) d'eau (ou lait ou moitié-moitié)
2 étapes
1
Mettre les ingrédients dans le bol et préparer le levain.
Après le mélange, laisser reposer 15 minutes.
45 s
40 °C
2
2
Laisser mûrir votre levain dans le bol une quinzaine de minutes (ok jusque 30 minutes) : le levain doit idéalement tripler de volume et contenir des bulles.
Mettre tous les ingrédients dans le bol (dans l'ordre)
Petrissage :
2 min 20 s
2
Placer la pâte dans un grand bol huilé et recouvrir de la toile ou d'un linge humide. Faire bouillir un fond d'eau dans le four micro-ondes, sortir rapidement le récipient d'eau et placer le bol avec la pâte dans le four à micro-ondes (= étuve). Laisser pousser environ 1h, le temps que la pâte double de volume. Ensuite, fariner le plan de travail car la pâte sera un peu collante. Pétrir à la main 1 minute avant de façonner le fond de pizza.
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