ÉTAPE 1 Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter une pincée de sel. ÉTAPE 2 Faire cuire en remuant jusqu'à ce que la crème se détache de la spatule. ÉTAPE 3 Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes. Incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger. ÉTAPE 4 Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée (moule tartelette) ÉTAPE 5 et mettre au four, préalablement chauffé à 180° . ÉTAPE 6 cannelle Sortir du four et saupoudrer de sucre glace ÉTAPE 7 Déguster