Faire fondre le beurre. Allumez le four chaleur tournante à 180 degrés. Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le sucre avec un batteur ou un robot, puis ajoutez la farine et le beurre fondu refroidi. Ajoutez le zeste et le jus des oranges puis mélangez. Mettre dans les 12 empreintes à l'aide de la mini-louche et cuire 22 min à 180 degrés.

Déposez 10 gr de chocolat coupé finement au couteau (ou des pistoles de chocolat) dans chaque empreinte, puis mettre au four à 100°C pendant 5 min (si vous utilisez des pistoles mettre au four pendant 8 min). Mélangez le chocolat fondu avec la spatule côté manche pour bien l’étaler, tapotez votre plaque sur votre plan de travail pour chasser les bulles d'air. Déposez un gâteau à l’orange dans chaque empreinte en appuyant un peu, mettre au congélateur au moins 20 min, puis démoulez tout de suite à la sortie du congélateur