Mini Saint honoré aux poires (ganache chocolat et caramel)

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Stephanie Romero
Conseillère Guy Demarle
Mini Saint honoré aux poires (ganache chocolat et caramel) Recette créée le mardi 14 avril 2020 à 11h50
1 hSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

20 min

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1,5 poire(s)

    1,5 poire(s)

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    120 gramme(s) de farine

    120 gramme(s) de farine

    0,5 c.à.c de levure chimique

    0,5 c.à.c de levure chimique

    70 gramme(s) de cassonade

    70 gramme(s) de cassonade

    50 gramme(s) de beurre fondu

    50 gramme(s) de beurre fondu

    50 gramme(s) de lait

    50 gramme(s) de lait

    70 gramme(s) de crème

    70 gramme(s) de crème

    4 carambars

    4 carambars

    30 chocolat au lait

    30 chocolat au lait

    2 étapes
    1
    Préchauffer le four à 180°C. Posez vos empreintes mini Saint honoré sur votre plaque perforée. Dans un cul de poule, mélanger les 70 grammes de cassonade avec les 2 œufs. Ajouter les 120 grammes de farine et une demi cuillère à café de levure. Mélanger. Ajouter les 50 grammes de lait et les 50 grammes de beurre fondu. Ajouter une poire et demi épluchée et coupée en brunoise. Remplisser les empreintes avec une poche à douille ou à défaut des cuillères. Couvrer avec votre toile de cuisson et enfourner pour 20 minutes à 180°C.
    2
    Faire fondre dans une casserole 40g de crème liquide avec 4 carambars. Faire fondre dans une autre casserole 30g de crème avec 30g de chocolat au lait. Garnir les mini Saint honoré avec ces 2 ganaches. Attendre quelques minutes que les ganaches prennent puis déguster. Vous pouvez me suivre sur mon groupe Facebook "L'instant gourmand de Stéphanie"
    Bon appétit !

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