Dans un cul-de-poule, battre les 4 oeufs à la cuillère magique.

Verser 400 millilitres de lait ou moitié lait / moitié petit-lait, si vous utilisez Borealia pour réaliser vos fromages blancs et fromages frais.

Ajouter la farine et la levure mélangées ensemble progressivement, et bien mélanger à la cuillère magique. Si vous préférez vous pouvez remplacer le sachet de levure chimique par une demie cuillère à café de bicarbonate de soude.

Ajouter le sucre (blanc, roux ou vanillé, selon votre goût) et mélanger. Vous pouvez bine sûr sucre plus que moi.

Ajouter le sel et mélanger.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180°. Verser la pâte dans les 12 empreintes Pâquerettes. Ajouter les fruits que vous souhaitez utiliser. Avec des quetsches, j'ai mis environ 3 quetsches par empreinte.

Vous pouvez poser votre toile de cuisson sur votre moule si vous craignez que les gâteaux ne gonflent trop (si c'est le cas, cela n'est pas esthétique sur votre plateau de service). Enfourner pour 40 minutes. À la sortie du four, laisser reposer 5 à 10 minutes puis démouler.

Régalez-vous ! Armelle Mornet Conseillère Guy Demarle en Vendée