Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules PAPILLONS sur la plaque alu perforée. Couper les filets de poisson en tronçons (filets au choix : de saumon, truite, sabre, dorade...)

Mettre les morceaux de poisson dans le bol et verser la crème. Mixer 25 secondes - vitesse 6 en mélangeant avec la spatule.

Ouvrir le couvercle et avec la spatule, faire descendre la farce, faire un creux et casser les œufs dans ce creux (ça aidera au mélange). Ajouter le paprika fumé, le sel et le poivre. Refermer. Mixer à nouveau 30 secondes - vitesse 6 en mélangeant avec la spatule.

Verser dans les moules avec la petite louche. Cuire 15 à 18 minutes à 180°C (selon four). Laisser refroidir les gâteaux de poissons dans les moules avant de démouler.

Couper les tomates en rondelles et, avec les ciseaux, tailler 12 bâtonnets dans la ciboulette pour le milieu du papillon et 24 petits pour mettre dedans et faire les antennes. Décorer les ailes avec les rondelles de tomates et grains de maïs. Accompagner les papillons de salade et d'un morceau de baguette croustillante.