Déposer le moule 30 mignardises sur la plaque aluminium perforée.
2
Réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min.
3
Mettre dans une petite casserole, la crème fraîche, un peu de poivre, le piment d’Espelette et le zeste d’un citron. Faire chauffer jusqu’à frémissement et mélanger à la cuillère magique.
4
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorée.
5
Ajouter le saumon fumé.
6
Mixer l’ensemble.
7
Répartir la préparation dans les empreintes.
8
Réserver au moins 3h au congélateur.
9
Démouler et réserver au réfrigérateur avant de servir.
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