Réhydrater 4 feuilles de gélatine de 2 grammes 10 min dans de l’eau froide puis essorer.
Poser votre empreinte mini spirale sur la plaque alu perforée.
Faire chauffer 200 ml de crème liquide à 30 % puis ajouter la gélatine.
Incorporer 250 g de Boursin ail et fines herbes, poivrer et mixer si nécessaire.
Verser dans les empreintes avec le pichet verseur.
Mettre au congélateur au moins 1h30 ou +
Démouler sur un biscuit Ritz x 24 , dans le creux mettre de l’huile ( pour ma part j'ai utilisé l'huile d'olive yuzu en vente sur la boutique. )
Mettre l'huile au dernier moment sinon elle va se solidifier au frigo
Décorer avec un brin de ciboulette
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Florence
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