Voici une petite recette facile, gourmande mais légère. Dans un saladier battez les œufs, ajoutez le sucre vanillé, le lait et le fromage blanc. Mélangez au fouet. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien au fouet pour éviter les grumeaux. Couvrez le saladier et laissez reposer au frais au moins une heure. Ensuite, faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Déposez une petite louche de pâte, et faites cuire une minute par face environ. Personnellement j'utilise l'appareil multi-crêpes de Tefal et cela me donne une trentaine de pancakes de la taille idéale. Les pancakes sont dorés et gonflés.Ils sont plus légers que des crêpes. On les mange avec du sirop d'érable , de la pâte à tartiner ou autre. Un délice pour le goûter ou le petit déjeuner. Bon appétit les gourmands!