Étape 1 : A préparer idéalement la veille Tremper la gélatine dans de l’eau froide au moins 10 minutes Egoutter les asperges et mixer les asperges avec la crème, le lait et parmesan jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, Chauffer doucement la préparation sans faire bouillir. Ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu’à complète dissolution. Ajouter les herbes aromatiques de votre choix (pour ma part, j'ai mis de l'estragon) , sel et poivre Répartir dans les empreintes du moule à moitié pour une petite bouchée apéritive (Dans ce cas divisé les quantités par 2) et complète pour une entrée. Placer au congélateur pendant 6h, idéalement toute une nuit. Démouler à la sortie du congélateur et déposer votre panacotta sur un biscuit parmesan (attention aux types de biscuits achetés dans la commerce, lors de la décongélation vos biscuits pourraient devenir humides). Pour ma pat, je réalise mes propres biscuits. Finition, suggestion : Ajouter délicatement une crème de pesto basilic, déposer un peu de jambon cru et 1 petite feuille de basilic par ex Je suis laetitia, conseillère Guy Demarle dans le var, N'hésitez pas à vous abonner sur mes comptes Facebook, tiktok et instagram "Les Folies de Tita"