Étape 1 La palette de porc s'achète toute prête : ( viande salée dans la saumure, enrobée de moutarde emmaillotée dans un filet de crépine) La palette se met au four chaud 200°C pendant 1 h arroser de sauce régulièrement, 15 min avant la fin de la cuisson, l'arroser d'un petit verre de bière Elle sera plus savoureuse et moins sèche.

Étape 2 Accompagnement de petites pommes de terre coupées en 4. Dans une poêle faire revenir doucement 1 oignon rouge émincé avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive Guy Demarle. Disposer les pommes de terre et l'oignon rouge dans le plat autour de la palette à la diable

Étape 3 Faire cuire en arrosant Accompagner de salade feuille de chêne et d'une verre de bière blonde Servez et régalez vous les z'amis