préchauffer le four à 200°. commencer par préparer les légumes : peler les carottes et les râper, nettoyer puis émincer finement les blancs de poireaux, peler et râper les pommes de terre, émincer finement l'oignon. Réserver le tout dans un cul de poule. dans un bol, battre en omelette les oeufs avec le cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur les légumes puis bien mélanger. répartir cette préparation dans les empreintes du moule. enfourner pour 30 minutes.