Petits gourmands

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 4 septembre 2022 à 13h36

			€€€
45 min	Simple	17 pers.	Eco.

PRÊT EN

45 min

Simple

17 pers.

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FROID

8 h

CUISSON

1 h 15

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Name: Palets bretons à la marseillaise
Cook time: 75 min
Total time: 45 min
Yield: 17 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 500 gramme(s) d'olive(s) dénoyautée(s); 300 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre; 80 gramme(s) de beurre demi-sel; 2 jaune(s) d’œuf(s); 140 gramme(s) de farine; 6 gramme(s) de levure chimique; 1 sachet(s) de sucre vanillé; 20 gramme(s) + 20 gramme(s) d'huile d'olive; 50 gramme(s) de confiture d'olive verte; 1 gousse(s) de vanille

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Confiture d'olives vertes

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) d'olive(s) dénoyautée(s)

300 gramme(s) de sucre

1 gousse(s) de vanille

20 gramme(s) d'huile d'olive

4 étapes

Recette de base pour pâtisseries Provençales Égoutter et rincer abondamment les olives

Hacher finement au Tornado ou mixer

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux pendant une heure sans oublier de remuer régulièrement Encore plus facile avec un robot cuiseur

Verser dans un récipient et conserver au frigo L'idéal est bien sûre d'utiliser le be save

Palets

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) de beurre demi-sel

80 gramme(s) de sucre

2 jaune(s) d’œuf(s)

140 gramme(s) de farine

6 gramme(s) de levure chimique

1 sachet(s) de sucre vanillé

20 gramme(s) d'huile d'olive

50 gramme(s) de confiture d'olive verte

4 étapes

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Incorporer l'huile, la confiture d'olives vertes

Ajouter le beurre pommade ensuite la farine et la levure.

Former un boudin, filmer et laisser au frais toute une nuit

Cuisson

IngredientsListe de courses

3 étapes

Couper des tranches d'un centimètre d'épaisseur et les placer dans les moules palets ou mini muffins pour qu'ils ne s'étalent pas à la cuisson (J'ai réalisé 17 mini muffins)

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés

Laisser refroidir avant de démouler

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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