Recettes de grand-mère

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 8 décembre 2022 à 13h58

			€€€
20 min	Simple	20 pers.	Eco.

PRÊT EN

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CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pains d'épices moelleux
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 20 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Noël, Recettes de grand-mère
Ingredients: 70 gramme(s) de lait; 4 anis étoilé; 170 gramme(s) de miel; 170 gramme(s) + 15 gramme(s) de confiture d'orange amère; 18 gramme(s) de farine t45; 106 gramme(s) de farine de seigle; 18 gramme(s) de fécule de pommes de terre; 8 gramme(s) de levure chimique; 11 gramme(s) de cassonade; 1 c.à.c de cannelle en poudre; 0,5 c.à.c de quatre-épices; 70 gramme(s) d'oeuf(s); 57 gramme(s) de beurre mou; 3 pincée(s) de sel; 50 gramme(s) de confiture d'abricot

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Pâte de Christophe Felder

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) de lait

4 anis étoilé

170 gramme(s) de miel

170 gramme(s) de confiture d'orange amère

18 gramme(s) de farine t45

106 gramme(s) de farine de seigle

18 gramme(s) de fécule de pommes de terre

8 gramme(s) de levure chimique

11 gramme(s) de cassonade

1 c.à.c de cannelle en poudre

0,5 c.à.c de quatre-épices

70 gramme(s) d'oeuf(s)

57 gramme(s) de beurre mou

3 pincée(s) de sel

4 étapes

Chauffer le lait et faire infuser la badiane ou anis étoilé Réserver

Dans un cul de poule, mettre les farines, les épices, la levure, la cassonade, le sel. Verser dessus le miel fondu et la confiture Mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule

Incorporer le beurre mou et les œufs

Terminer par le lait filtré