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Sonia BEN YOUSSEF

Conseillère Guy Demarle

Pains au lait

Recette créée le vendredi 7 février 2025 à 10h37

			€€€
3 h 20	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h 20

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

20 min

REPOS

3 h

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Moule 12 Pains allongés OHRA®

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

85 gramme(s) de sucre

85 gramme(s) de sucre

4 gramme(s) de sel

4 gramme(s) de sel

180 gramme(s) de beurre mou

180 gramme(s) de beurre mou

8 étapes

1

Délayer la levure fraîche de boulanger dans le lait tiède.

2

Dans le bol de votre robot : Verser la farine, le sucre en poudre, les œufs entiers, le jaune d'œuf, le sel et l'arôme vanille.

3

Ajouter la levure de boulanger fraîche dissoute dans le lait tiède. Pétrir 5 min.

4

Ajouter le beurre et pétrir 15 min.

5

Transvaser la pâte dans un récipient, couvrir d'une serviette propre et laisser reposer plusieurs heures.

6

Dégazer la pâte, puis former les pains au lait (70 gr). Les déposer dans le moule et laisser de nouveau reposer 1h-1h30

7

Préchauffer le four à 180°C

8

Badigeonner les pains au lait avec 1 jaune d’œuf + 1 cs de lait. Enfourner et cuire 15-20 minutes à 180°C

Bon appétit !

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