Dans la cuve d’un batteur, versez le lait tempéré et et délayez le sachet de Préparation pour pain de mie dedans.

Ajoutez les farines et le beurre détaillé en petits morceaux.

Pétrissez le mélange pendant 2 minutes à vitesse lente puis 8 minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez la pâte reposer 20 minutes à couvert.

Divisez la pâte en 6 pâtons de poids égal (145 g).     

Façonnez chaque pâton à la taille des empreintes du Moule 6 Cakes Hauts OHRA®.  Déposez-les dans les empreintes du Moule 6 Cakes Hauts OHRA® préalablement posé sur une plaque aluminium perforée 40 x 30 cm puis couvrez-les. Laissez pousser pendant 1h à température ambiante.

Vaporisez d’eau, saupoudrez de flocons d’avoine et faites cuire à 200°C pendant 25 minutes environ.