Déposer le moule 5 cakes sur la plaque alu et préchauffer le four à 170°. Dans un bol, mélanger la farine, les épices, la levure et réserver. Dans une casserole, mettre le lait à tiédir avec le beurre, le miel et le sucre. Verser peu à peu ce mélange dans la farine en remuant. Pétrir en incorporant l'oeuf puis ajouter le zeste d'orange. Remplir les 5 cakes environ aux 3/4. Mettre à cuire à 170°, pendant 25 minutes.