L’origine du pain d’épices Le pain d’épices a des origines très anciennes. Les égyptiens confectionnaient déjà un pain de miel. Mais la version de gâteau au miel et agrémenté de multiples épices que nous connaissons aujourd’hui proviendrait plutôt de Chine et aurait été importé en Europe lors des croisades autour des 12ème et 13ème siècles. Il est aujourd’hui une spécialité typique de l’Est de la France, notamment en Alsace. Mais il existe de multiples recettes selon les farines, les épices et les miels utilisés. J'ai utilisé le moule Bûche Sapin. Avec ces quantités, vous pourrez également faire quelques pain d'épices individuels, par exemple dans le moule Noël. Préchauffez votre four à 180 °. Posez votre moule sur votre Plaque Perforée. Versez le lait, le beurre coupé en morceaux et le miel (utilisez de préférence un miel très aromatisé, en cuisant, il parfumera votre pain d'épices). Faites chauffer l'ensemble.

Pressez les oranges. Mélangez la farine à la levure. Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol. Il existe des mélanges d'épices pour pain d'épices, je vous conseille celui de la Boutique Guy Demarle. Vous pouvez également les préparer vous-même, je vous conseille dans ce cas la recette de ma chère collègue Cathy Beal. https://www.guydemarle.com/recettes/epices-pour-pain-d-epices-12281 Mélangez le tout.

Fixez le fouet sur les lames. Raclez les bords avec la spatule et mélangez à nouveau

Remplissez votre moule au 3/4, et faites cuire environ 35 mns. Vous pourrez les conserver plusieurs jours, et encore plus longtemps sous vide au Be Save. Vous pouvez également les congeler sans problème. Très bonne dégustation