Mettre le crochet à votre robot pâtissier. Verser la farine et le sel dans la cuve de votre robot pâtissier, mélanger. Dans un récipient, mélangez l’eau, le lait et la levure émiettée. Ajouter le mélange précédent à votre farine/sel et mélanger. Battre l’œuf, et mélangez jusqu’à l’incorporation de l’œuf. Ajouter le beurre pommade, bien pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. La pâte doit être un peu collante. Farinez légèrement le dessus de la pâte, la couvrir et laissez reposer 2h a température ambiante. Farinez le plan de travail, former une boule et la diviser en 6 boules égales. Déposer vos boules dans le moule pain 6 ronds et laissez reposer 1h à température ambiante.

Après la seconde pousse, battre un jaune d’œuf avec un peu de lait. A l’aide d’un pinceau, dorer vos pains avec la préparation précédente. Y déposer vos graines sur le dessus des pains. Préchauffer votre four à 200 degrés puis enfourner pendant 12 min.