Diluer la levure avec 5 cas d'eau et une pincée de sucre
Laisser lever pendant 10 minutes
2
Dans le bol du robot ; mélanger la farine , le sucre et le sel
3
Ajouter le mélange de levure et commencer à pétrir doucement en ajoutant progressivement le lait
4
Ajouter le beurre couper en morceaux et laisser pétrir 10 minutes
La pâte doit être homogène, lisse, souple et non collante ( au besoin ajouter très peu de farine )
5
Former une boule et disposer dans un saladier fariné , couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 1h dans le four éteint avec un bol d'eau chaude
6
Dégazer la pâte puis diviser en 4 boules
Former les pains allongés et disposer les espacer sur une plaque avec papier cuisson
Couvrir avec un torchon et laisser pousser 1h
7
Mélanger le jaune d’œuf et le lait et badigeonner les pains
8
Enfourner environ 15 minutes à 180°
A la sortie du four couvrir les pains d'un torchon et attendre qu'ils soit totalement refroidis avant de les garnir
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