4 tranche(s) de de jarret de veau de 200 g/personne
3 c.à.s de d'huile d'olives
1 c.à.s de de concentré de tomate
sel
1 gousse d'ail ou un peu d'ail en poudre
4 tomate(s)
basilic
persil haché
poivre
2 oignons
5 étapes
1
Peler et épépiner les tomates. A défaut prendre une boîte de tomates pelées. Hacher les oignons et l'ail. Assaisonner et bien fariner les tranches de jarret.
2
Dans la cocotte, mettre l'huile et faire colorer les morceaux de viande des 2 côtés, ajouter les oignons, laisser dorer. Ajouter les tomates, l,ail, le concentré de tomates, verser le vin blanc, le bouillon, assaisonner. Fermer la cocotte.
3
Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire.
4
Ouvrir la cocotte. Présenterles tranches avec la sauce et la garniture, parsemer de persil, de basilic.
5
Servir avec des spaghetti ou linguines et du parmesan râpé.
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