Prendre des oranges bio à peau épaisse. Les laver.
Enlever la peau par quartier en gardant bien la peau blanche.
2
Mettre les écorces dans une casserole d’eau froide et faire bouillir. Dès ébullition passer dans une passoire.
Renouveler l’opération trois fois au total.
Cela permet d’enlever l’amertume.
3
Couper les quartiers de peau d’orange en lamelles.
Peser et mettre la même quantité de sucre et d’eau .
Ex: 200 gr d’écorce + 200 gr de sucre+ 200 gr d’eau
4
Faire bouillir les écorces, l’eau et le sucre. Éteindre le feu et laisser refroidir.
5
Une fois froid, remettre sur le feu, faire bouillir et laisser reposer jusqu’au lendemain.
6
Le lendemain, faire bouillir jusqu’à ce que les orangettes deviennent transparentes.Environ 20-30 minutes.
Les égoutter et laisser sécher une nuit sur grille.
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