Omelette aux champignons de Paris au four sans cook'in

Omelette aux champignons de Paris au four sans cook'inRecette créée le mercredi 18 juillet 2018 à 15h29
15 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

20 min

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  • Moule carré OHRA®
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  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    4 gousse(s) de d'ail

    4 gousse(s) de d'ail

    3 c.à.s de d'huile de colza

    3 c.à.s de d'huile de colza

      herbes de Provence (ou thym)

    herbes de Provence (ou thym)

    120 gramme(s) de crème fraîche entière épaisse

    120 gramme(s) de crème fraîche entière épaisse

    850 gramme(s) de champignons de Paris

    850 gramme(s) de champignons de Paris

    150 gramme(s)  échalotes

    150 gramme(s) échalotes

     poivre

    poivre

     sel

    sel

    9 oeufs

    9 oeufs

    4 étapes
    1
    Nettoyez, lavez les champignons puis coupez-les en lamelles. Réservez-les.
    2
    Cassez les œufs dans un cul-de-poule et réservez-les.
    3
    Épluchez les échalotes et les gousses d'ail. Émincez les échalotes et écrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail. Faites chauffer l'huile dans un faitout, ajoutez les échalotes émincés et faites-les rissoler. Ajoutez les champignons en lamelles, l'ail écrasé, le sel et le poivre, les herbes de Provence.
    4
    Mélangez, portez à ébullition, couvrez et faites cuire à couvert pendant 15 mn puis enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans le fond du faitout. Enlevez le faitout du feu. Ajoutez la crème, les œufs réservés dans le cul-de-poule. Mélangez énergiquement. Préchauffez le four à 200 °C et posez le moule carré sur une plaque perforée. Transvasez ensuite l'omelette dans le moule. Enfournez 20 à 30 mn. Laissez totalement refroidir l'omelette puis démoulez-la et coupez-la en petits carrés de 3 x 3 cm. Mettez des piques en bois et servez votre omelette à l'apéritif ou en pique-nique.
    Bon appétit !

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