Economique et bien meilleur que les olives achetées sur le marche!! Dans un récipient Besave + couvercle, mettez les olives, puis le persil et le basilic lavés et ciselés. Epluchez et coupez en deux les gousses d'ail, retirez le germe et ajoutez les aux olives. Epluchez et émincez finement les échalotes que vous ajouterez aux olives avec les piments. Ajoutez l'huile d'olive et complétez jusqu'en haut du bocal avec de l'eau, ajoutez le sel. Mélangez puis mettre sous vide. Conservez dans un endroit frais et à l'abri la lumière pendant 10 jours au moins, en secouant le bocal de temps en temps, avant de déguster vos olives.

Vous pouvez mettre au frais , mais l'huile va se figer!.

Laissez mariner au moins 1 heure pour plus de saveur!.

A déguster à l'apéro..

Astuce: vous pouvez ajouter, des épices, du citron confit, du fenouil séché....