Nettoyez vos épinards, coupez leur queue puis mettez les sur le panier en plastique du cuit vapeur. Épluchez les pommes de terre, rincez les, coupez les en 2 puis mettez les dans le cuit vapeur. Posez le plateau contenant les épinards et couvrez le tout avec la passoire magique. Mettre l'eau dans le bol, puis les œufs dans le panier inox et enfin clipsez le cuit vapeur sur le bol. Validez l’étape. 20 min 120 °C 1

Déclipsez le cuit vapeur, retirez le panier inox contenant les œufs puis plongez les dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Remettre en place le cuit vapeur pour prolonger la cuisson des épinards et des pommes de terre puis validez l’étape. 25 min 120 °C 1 Pendant ce temps écaillez les œufs, les coupez en 2 et réservez Retirez le cuit vapeur et laissez égoutter les épinards. Videz et le nettoyez le bol

Préchauffez votre four à 180 °c et posez le moule carré sur une plaque en aluminium perforée. Clipsez le fouet sur les lames, puis mettre la farine, le beurre, le lait, le sel/poivre et la noix de muscade dans le bol. Pesez le gruyère dans un récipient puis validez l’étape. A la fin de l’étape, eépartir dans le moule, les épinards, les pommes de terre et la béchamel puis les demi œufs dessus et enfin saupoudrez du gruyère râpé puis enfournez pendant 30 min.