Épluchez et coupez les pommes de terre en 8. Versez l’eau dans le bol, placez le cuit-vapeur dessus puis disposez les morceaux de pommes de terre et le filet de cabillaud sur le plateau. Mettez le thym, le laurier, le sel et le poivre sur le poisson.
Retirez le cuit-vapeur et l’eau du bol.
Mettez tous les ingrédients dans le bol.
L’étape est programmée 2min 90°C vitesse 2
1 min
90 °C
2
2
Déposez le cabillaud dans un plat à four ainsi que la sauce.
Mélangez en émiettant le cabillaud.
Versez le lait dans le bol. Ajoutez les pommes de terre cuites, le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
1 min 30 s
90 °C
5
3
La purée est prête. Mélangez-la au cabillaud dans le plat à gratin.
Parsemez la brandade de gruyère râpé.
Enfournez pour 20min à 180°C sur grill.
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