Mélangez le yaourt, le lait de coco et le miel. Versez dans un siphon puis insérez 2 cartouches de gaz. Taillez la mangue en dés. Disposez la mangue bien mûre au fond d'une assiette puis rajoutez le siphon dessus, les noisettes torréfiées puis quelques pluches de basilic.