Mettre à torréfier les amandes et les noisettes sur la toile cuisson pendant 8 minutes à 170°. Coupez à l'aide du couteau à pâtisserie les cranberries et les abricots secs en petits morceaux. A l'aide du Tornado, hachez grossièrement les pistaches, les pignons de pin, ainsi que les amandes et les noisettes Mettre doucement à fondre dans une casserole , le camembert et la crème fraiche, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeur. Mélanger avec le reste des ingrédients et incorporer la mascarpone à la masse. Répartir le tout dans les petits cubes et mettre au froid de préférence une heure au congélateur avant de démouler. Servir soit à l'apéro ou avec le plateau de fromage.