Étape 1 Préchauffez votre four à 90°C Rincez votre moule 12 briochettes et placez-le sur une plaque alu. Pour 6 des empreintes, mettez dans chacune 15 g de pistoles de chocolat noir et faites de même avec le chocolat blanc pour les 6 autres. Eteignez votre four et mettez-y la plaque pendant 10 min. A la sortie du four, utilisez les manches des 2 petites spatules grises (une par couleur de chocolat) pour mélanger votre chocolat et le remonter sur les bords des empreintes (peut aussi se faire avec un doigt...) Mettez à figer au congélateur pour 5 min environ.

Étape 2 Facultatif (si vous voulez des coques plus épaisses) Faites fondre 70 g de pistoles de chocolat blanc au bain marie puis ajoutez-y les 70 g restants. Sortez votre moule du congélateur (vérifiez que vos coques sont figées) et ajoutez une 2e couche de chocolat, au doigt ou au pinceau. J'ai choisi une 2e couche en chocolat blanc ... Remettre à figer au congélateur 5 min. Démouler dès la sortie du congélateur et garder dans un endroit frais. (On peut aussi choisir de commencer par faire la garniture...)

Étape 1 Préparation de la crème pâtissière Mettez la feuille de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide ( pour10 minutes). Délayez la maïzena dans un peu de lait froid et mettez le reste de lait à tiédir dans une casserole avec l'extrait de vanille. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en fouettant jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la fécule de maïs délayée. Versez un peu de lait tiède sur le mélange et remettez le tout dans la casserole. Portez à ébullition tout en remuant, baissez le feu et faites cuire 1 minute à petits bouillons en continuant de bien mélanger. Ajoutez la feuille de gélatine réhydratée et essorée dans la crème chaude en mélangeant bien pour la faire fondre. Etalez cette crème sur une toile de cuisson ou le et filmer au contact, mettez au frais.

Étape 2 Préparez une chantilly en battant la crème avec le sucre glace. La conserver au frais jusqu'à ce que la crème pâtissière ait refroidi. Lissez la crème pâtissière refroidie au fouet et incorporez délicatement la chantilly.

Étape 3 Séparez la crème pâtissière légère en deux et - ajoutez 20 g de pâte à pistache + une pointe de colorant vert à une moitié - une pointe de colorant jaune à l'autre moitié Mettez la moitié jaune dans une poche à douille munie d'un grosse douille cannelée.

Étape 4 Montage : Pour 6 coques : mettre une petite cuillerée de cara crakine au fond (ou un petit oeuf en chocolat), pochez par dessus la crème jaune où l'on déposera un petit poussin en chocolat et des vermicelles multicolores. Mettre ensuite la crème verte dans la poche à douille et faire de même pour les 6 autres empreintes où l'on mettra un petit lapin en chocolat et des vermicelles en chocolat. On peut bien sûr varier la déco à l'envie!