Préchauffez le four à 200° (th.6-7). Posez le moule napolitains sur la plaque aluminium perforée. Fouettez les blancs d'oeufs à la cuillère magique dans un cul de poule. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et mélangez bien. Zestez le citron vert et pressez le jus. Ajoutez les zestes, le jus du citron vert et la noix de coco râpée dans le précédent mélange et remuez bien le tout. Versez le beurre fondu et mélangez. A l'aide de la mini-louche, remplissez les empreintes de pâte. Saupoudrez de noix de coco râpée. Enfournez pour 20 à 25 minutes à 200°C (th.6-7). Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.