Lavez les champignons et détaillez les en petits quartirs (4 ou plus selon la taille). Coupez les blancs de volaille en cubes d’environ 1 cm . Saisir les champignons 2 minutes dans le beurre mycryo puis faites les suer jusqu'à une dizaine de minutes. Enlevez le jus rendu et ajoutez les morceaux de volaille et faites-les saisir 5 minutes. Ajoutez les petits pois et poursuivez environ 2 minutes afin de faire évaporer l’eau de végétation. Dans le morceau de Cheddar, prélevez un morceau de 120 g que vous coupez en 12 cubes de 10 g chacun. NB : On peut remplacer les petits pois par des épinards (dans ce cas, faites les bien sure pour éliminer toute l'eau) ou tout autre légume et le blanc de poulet par du blanc de dinde.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée . Dans un cul-de-poule , mélangez au fouet la farine avec la levure et le poivre. Dans un autre cul de poule, mélangez l'huile, la crème, les œufs 1 à 1 et battez le tout au fouet . Versez ce mélange sur les farines puis incorporez la garniture à l’aide d'une spatule. Garnissez les empreintes de préparation à ⅓ de hauteur puis insérez un cube de Cheddar. Recouvrez avec le reste d’appareil. Faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6). Dégustez ces délicieux muffins avec une salade verte ou d'endives. NB : N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant différents légumes.