Étape 1
Épluchés et dénervés les foies de poulet, couper le beurre en morceau.
Mettre les foies de poulet dans le bol avec le vin blanc le sel le poivre et le laurier, cuire
8 min
80 °C
2
2
Étape 2
Égoutter les foies à l'aide du panier inox. Enlever la feuille de laurier et remettre dans le bol.
Ajouter le beurre le Porto ou Madère et mixer pour obtenir une mousse homogène et onctueuse.
1 min
9
3
Étape 3
Verser la mousse dans un récipient et laisser prendre au réfrigérateur 4 heures. Bon appétit
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
.JPG)
0 Note