Recettes traditionnelles

Sylvie DUEZ

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Mousse de carottes au curry, dés de chorizo (Dude)

Recette créée le mardi 14 janvier 2020 à 22h29

			€€€
2 h	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

9 Notes

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TEMPS ROBOT

29 min 15 s

FROID

1 h 30

CUISSON

30 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

15 gramme(s) de huile d'olive(s)

40 gramme(s) de échalote(s) émincée(s)

1.5 feuille(s) de gélatine

500 gramme(s) de carotte(s) épluchée(s)

200 gramme(s) d'eau

0.3 cube(s) de bouillon aux herbes et à l'huile d'olives

1 c.à.c de sel

6 tour(s) de poivre du moulin

1 c.à.c de curry en poudre

3 pincée(s) de thym

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de chorizo doux

7 étapes

Mettre dans le bol, l'huile d'olives et les échalotes émincées. Lancez l'étape programmée 2 min 30 - 80 ° - Rissoler

Rissoler :

2 min 30 s

80 °C

Ré hydratez dans une assiette creuse remplie d'eau froide, les feuilles de gélatine. (1.5 feuilles soit 3 grammes au total) Passez à l'étape suivante

Posez le fouet sur le couteau. Coupez les carottes en fines rondelles et les mettre dans le bol. Rajoutez l'eau, un tiers d'un cube de bouillon aux herbes et à l'huile d'olive, le sel, le poivre, la cuillère à café légèrement bombée de curry et le thym Lancez l'étape programmée 25 min - 100 ° - v2 Nota : La cuisson peut varier selon la grosseur de vos rondelles de carottes. ici j'ai utilisé des carottes d'un dia de +/- 2 cm

Accessoire(s) :

25 min

100 °C

Retirez le fouet et rabattez les carottes vers le fond du bol. Remettre le couvercle et le verre doseur ! surtout !! Lancez les trois coups de turbo programmés ...

Essorez la gélatine entre vos mains et la mettre dans le bol. Lancez l'étape programmée 15 secondes - v5

15 s

Rajoutez la crème fraîche bien froide. Lancez l'étape programmée 1 min 30 - v5

1 min 30 s

Versez la préparation dans 10 verrines (voir 12 tout dépend de la quantité que vous souhaitez). Mettre au frais une bonne heure. Enlevez la peau du chorizo, coupez le en rondelles et coupez ces dernières en petits dés Répartir les dés de chorizo sur les mousses de carottes Bonne dégustation Nota : - Peut se préparer la veille en mettant par contre les dés de chorizo le jour de la dégustation. - Sans gélatine, cette recette est aussi une bonne purée de carottes au curry.

Bon appétit !

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10 commentaires

paulenne29

lundi 3 janvier 2022 à 14h58

Très bon

Simple, rapide et vraiment bon ! A déguster aussi bien froid que chaud.

Sylvie DUEZ

mardi 4 janvier 2022 à 20h05

Conseillère Guy Demarle

Merci Paulenne29 :-) .. hyper contente que cette recette vous a plu.

delphinel0809

samedi 14 août 2021 à 11h02

Délicieux

Recette excellente, mes invités ont été surpris de cette mousse aux carottes.
Les enfants ont goûté et ont validé.
J’ai mis la recette dans mes favoris.
Merci beaucoup pour la recette Sylvie

Sylvie DUEZ

samedi 14 août 2021 à 11h55

Conseillère Guy Demarle

Bonjour Delphine et wouah merci pour ce beau retour. Je suis hyper contente que la recette vous a plu.

kategaubert

lundi 11 janvier 2021 à 16h36

Un vrai délice pour un apéro dinatoire , d'office dans mes favoris

marguerite59

dimanche 8 mars 2020 à 12h14

Délicieux

Apéritif dînatoire hier soir où j'ai eu beaucoup de succès. Merci pour vos recettes de verrines, elles sont délicieuses. Directe mise en favoris

christinem_d3a3

lundi 20 janvier 2020 à 19h23

Recette suivie à la lettre pour un apéro dînatoire de 12 personnes
Tout le monde a beaucoup apprécié !
Merci Sylvie

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Name: Mousse de carottes au curry, dés de chorizo (Dude)
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Petits gourmands, Pour recevoir, Recettes traditionnelles
Ingredients: 15 gramme(s) de huile d'olive(s); 40 gramme(s) de échalote(s) émincée(s); 1.5 feuille(s) de gélatine; 500 gramme(s) de carotte(s) épluchée(s); 200 gramme(s) d'eau; 0.3 cube(s) de bouillon aux herbes et à l'huile d'olives; 1 c.à.c de sel; 6 tour(s) de poivre du moulin; 1 c.à.c de curry en poudre; 3 pincée(s) de thym; 200 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 100 gramme(s) de chorizo doux

Mousse de carottes au curry, dés de chorizo (Dude)

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