Réhydratez la gélatine 10 min dans de l’eau froide. Versez les fraises, le sucre et le jus de citron dans le bol de votre robot et programmez 30 sec vit 10. Mettez la gélatine essorée dans un récipient avec un peu de jus de fraises et faites la fondre 30 sec au micro ondes. Versez ce mélange dans le bol et programmez 20 sec/vit 4. Répartissez le coulis dans 6 verrines et réservez 1h au frais.

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans l’eau froide. Mettez les fraises, le sucre et la vanille dans le bol du robot et programmez 20sec/vit 10. Mettez la gélatine essorée dans un récipient avec un peu de jus de fraises et faites la fondre 30 sec au micro ondes. Versez le reste de jus et réservez. Fouettez la crème en chantilly, ajoute sucre glace et continuez de battre 1 min. Dans un cul de poule incorporez la crème fouettée au coulis et mélangez délicatement. Versez la crème obtenue dans le pichet verseur et garnissez les 6 verrines préalablement remplies de coulis de fraises et garnissez 6 autres verrines vides. Mettez au frais 2h avant de déguster. Suggestions : - décorez les verrines avec des fruits frais rouges - décorez de menthe ou de basilic - décorez d’éclats de pistaches - variez les saveurs en remplaçant les fraises par des framboises ou en mixant les saveurs : coulis framboises/mousse fraise ou vice versa ! Excellente dégustation !