Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le café et faites fondre à feu très doux.
2
Incorporez le beurre par petites parcelles, le sucre, les 4 jaunes d'oeufs. Remuez sans cesse jusqu'à la fusion complète. Le mélange ne doit pas bouillir. Laissez tiédir et réservez.
3
Montez les blancs en neige ferme et les incorporez à la préparation au chocolat. Mélangez très délicatement jusqu'à obtenir une mousse homogène.
4
Versez dans une coupe, ou dans des ramequins et reservez au froid avant de servir.
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