Moules à l’Espagnole aux épices du soleil

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Moules à l’Espagnole aux épices du soleilRecette créée le lundi 3 mai 2021 à 15h56
1 h 10Accessible4 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h 10
Accessible
4 pers.
Moyen
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CUISSON

35 min

Ajouter à mes favoris
25
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Mix d’épices - Spécial Recettes ensoleillées
    Voir sur la boutique
  • Fond de volaille 100 g
    Voir sur la boutique
  • Huile d’olive vierge extra bio 1,5 L
    Voir sur la boutique
  • Préparation des moules

    IngredientsListe de courses
    1 tige(s) de bulbe de fenouil

    1 tige(s) de bulbe de fenouil

    10 gramme(s) de  huile d'olive

    10 gramme(s) de huile d'olive

    2 branche(s) de thym

    2 branche(s) de thym

    1 feuille(s) de laurier

    1 feuille(s) de laurier

    150 gramme(s) de  vin blanc sec

    150 gramme(s) de vin blanc sec

    1 c.à.c de  mix spécial recettes ensoleillées

    1 c.à.c de mix spécial recettes ensoleillées

    1,5 kilogramme(s) de moules

    1,5 kilogramme(s) de moules

    3 étapes
    1
    Émincez finement la tige de fenouil. Faites-la suer dans l'huile avec le thym et le laurier.
    2
    Ajoutez le vin blanc, le mix et les moules. Faites cuire environ 5 minutes à feu vif.
    3
    Réservez 20 moules en coquilles pour le dressage et décortiquez le reste. Réservez le jus de cuisson des moules pour le riz.

    Préparation du riz

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) d'oignon(s)

    150 gramme(s) d'oignon(s)

    20 gramme(s) de  huile d'olive

    20 gramme(s) de huile d'olive

    2 gousse(s) d'ail haché

    2 gousse(s) d'ail haché

    1 poivron(s) rouge(s)

    1 poivron(s) rouge(s)

    300 gramme(s) de riz rond

    300 gramme(s) de riz rond

    3 tomate(s)

    3 tomate(s)

    500 gramme(s) de jus de cuisson des moules

    500 gramme(s) de jus de cuisson des moules

    1 c.à.c de  mix spécial recettes ensoleillées

    1 c.à.c de mix spécial recettes ensoleillées

    250 gramme(s) + 150 gramme(s) de fond de volaille

    250 gramme(s) + 150 gramme(s) de fond de volaille

    100 gramme(s)  petits pois surgelés

    100 gramme(s) petits pois surgelés

    6 étapes
    1
    Ciselez les oignons et faites-les suer dans l’huile d’olive.
    2
    Ajoutez l’ail haché, le bulbe de fenouil finement émincé, le poivron rouge coupé en lanière et faites revenir le tout quelques minutes.
    3
    Ajoutez le riz et faites revenir l’ensemble 2 minutes.
    4
    Mondez et épépinez les tomates. Ajoutez-les au riz avec le jus de cuisson des moules, le mix, 250 g de fond de volaille. Faites cuire 15 minutes à feu doux.
    5
    Ajoutez le reste de fond de volaille, les moules décortiquées et les petits pois puis poursuivez la cuisson 5 minutes environ. Ajoutez si besoin un peu de fond de volaille supplémentaire.
    6
    Disposez les moules en coquilles par-dessus, couvrez et terminez la cuisson quelques minutes à feu doux
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment