Fais cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant la cuisson des Pommes de terre, hachez assez finement les champignons et l’échalote grâce au maxi tornado puis faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau des champignons soit évaporée. C’est important pour que les moelleux se tiennent bien. Mettre les pommes de terre cuite dans le maxi tornado avec les œufs, la crème et le fromage râpé. Puis dans un cul de poule, ajoute les champignons, le persil, sel, poivre et muscade. Pose le moule Moelleux Cannelés sur la plaque aluminium perforée et remplis les empreintes. Pour une version encore plus gourmande, remplis à moitié, ajoute un cube de comté, puis recouvre de préparation. Enfourne environ 25 à 30 minutes à 190 °C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisse reposer 5 minutes avant de démouler.