Faites bouillir le jus de pomme pendant 20min à feu vif dans une sauteuse (une large surface est importante pour la réduction du jus). Vous obtiendrez un sirop épais.

Pendant que le jus réduit, préchauffez votre four à 180°c. Placez votre moule Annapurna sur la plaque perforée parsemez quelques pistaches concassées au fond de chaque empreinte (attention à ne pas tout mettre) et coupez vos fraises en petits dès.

Dans le pichet verseur, battez l'œuf, le sirop de pommes, le beurre, le lait et le jus de citron à l'aide de la cuillère magique. Incorporez petit à petit les ingrédients secs en remuant sans cesse jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Ajoutez délicatement les fraises et les pistaches concassées en mélangeant avec une mini spatule.

Versez la pâte dans vos empreintes Annapurna directement avec votre pichet verseur. Baissez votre four à 160°c et enfournez 30 minutes environ jusqu'à ce que les petits gâteaux soient bien dorés. Attendez 5 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille. Dégustez !