Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat blanc et le beurre coupé en morceaux au bain-marie. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez. Incorporez le chocolat fondu avec le beurre et mélangez bien. Pressez les citrons et versez le jus dans la préparation. Mélangez une dernière fois. Versez la pâte dans les empreintes d'un moule en silicone et placez une toile de cuisson sur le dessus (pour les garder bien plats une fois démoulés). Enfournez pour 25-30 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

Lavez et séchez le moule. Disposez 1 carré de chocolat blanc et 1 carré de chocolat au lait dans les empreintes du moule puis enfournez pour 5 minutes à 100°C. A la sortie du four, étalez le chocolat fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine puis disposez délicatement les moelleux par-dessus en appuyant légèrement. Laissez prendre au moins 1 heures au réfrigérateur puis démoulez délicatement. Bonne dégustation !