Préchauffer le four à 170°C et placer le moule sur la plaque alu perforée. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes et réserver. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pointe de couteau de crème de tartre. Quand les blancs sont suffisamment montés, ajouter 110g de sucre et continuer à fouetter pour avoir des blancs bien fermes. Ajouter les 110g de sucre restant et la poudre d'amandes au chocolat fondu. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs. Incorporer enfin les blancs en neige. Si vous avez mis de la crème de tartre, vous pouvez les incorporer à l'aide d'un fouet sinon, les incorporer très délicatement à l'aide d'une maryse. Verser la pâte dans le moule et faire cuire 1h.