Étape 1 Préchauffez le four à 180° et posez le moule de votre choix sur la plaque alu perforée après l'avoir passé à l'eau froide. J'ai utilisé le moule carré avec la toile déco palmette Prendre la boite d'ananas et les laisser égoutter, puis les couper en morceau. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement puis rajouter le beurre fondu, puis le yaourt. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique et la noix de coco râpée, et la mettre en plusieurs fois dans l'appareil précédent. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer à l'appareil précédent et mélanger avec la spatule sans faire retomber les blancs. Mettre un partie de l'appareil dans le moule et bien répartir l'appareil à l'aide d'une spatule coudée. Répartir les morceaux d'ananas dans le moule. Rajouter le reste de l'appareil et niveler avec la spatule coudée. Enfournez pour 35/40 mn selon les fours. Attendre avant de démouler.

Étape 2