Pour 3/4 L : Posez le fouet sur les lames. Mettez le lait, la crème, la poudre de lait, le sucre, le glucose et le stabilisateur dans le bol puis mélangez 2 mn, vitesse 5.

Ajoutez le colorant vert (mettez-le petit à petit afin d'avoir une couleur assez claire) dans le bol et réglez 12 mn, 80 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Posez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez la Chartreuse. Réservez.

Sortez le mix du réfrigérateur, mettez-le dans le bol et mixez 45 secondes en programmant 9 turbo.

Mettez la préparation dans votre sorbetière ainsi que la liqueur réservée et faites turbiner votre glace. Ajoutez la liqueur quand le mix aura commencé à prendre. Servez-la, dégustez-la ou entreposez-la au congélateur dans un bac à glace. Attention, l'alcool rend votre glace moins solide : sortez-la toujours au dernier moment quand vous la servez.