Petits gourmands

martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 11 juin 2017 à 18h17

			€€€
32 min	Simple	12 pers.	Moyen

PRÊT EN

32 min

Simple

12 pers.

€€€

Moyen

Très bon

7 Notes

Voir les commentaires

TEMPS ROBOT

32 min

FROID

4 h

CUISSON

25 min

REPOS

23 h 59

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 oeufs

60 gramme(s) sucre semoule

30 gramme(s) de glucose

100 gramme(s) de pâte praliné

2 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

500 gramme(s) lait entier

250 gramme(s) de de crème liquide entière

5 étapes

Pour ¾ L de glace : La veille : Posez le fouet sur les lames. Mettez les œufs et le sucre semoule puis fouettez 6 mn, vitesse 5.

Accessoire(s) :

6 min

Ajoutez le glucose, la pâte pralinée, le stabilisateur et le lait dans le bol et réglez 25 mn, 80 °C, vitesse 3.

Accessoire(s) :

25 min

80 °C

À l'arrêt de la minuterie, ajoutez la crème fraîche et mélangez 1 mn, vitesse 3.

Accessoire(s) :

1 min

Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain, mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre glace à l'italienne. Servez-la tout de suite ou entreposez-la au congélateur dans un bac à glace et sortez-la ½ heure avant de la servir afin de pouvoir la mouler facilement.

Bon appétit !

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

3 commentaires

Corinne BINET (Ottoki)

samedi 4 septembre 2021 à 18h22

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Recette faite avec de la pâte pralinée faite-maison (ma recette "praliné et pralin maison" est sur le club) : Un vrai délice. Merci Martine.

martine_mecoli

mercredi 22 septembre 2021 à 06h20

Merci Corinne pour ton retour.
Et il est sûr que ta recette est bien meilleure qu'une pâte pralinée industrielle.
Je te souhaite une belle journée.

Sylvie Labourse

vendredi 7 juin 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Je viens de faire prendre ma glace en sorbetiere.
Simplement parfait, goût superbe, une texture parfaite.
Merci Martine pour cette recette

À la une en ce moment

Name: Mix pour glace à l'italienne au praliné
Cook time: 25 min
Total time: 32 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 2 oeufs; 60 gramme(s) sucre semoule; 30 gramme(s) de glucose; 100 gramme(s) de pâte praliné; 2 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises; 500 gramme(s) lait entier; 250 gramme(s) de de crème liquide entière

Mix pour glace à l'italienne au praliné

glaces

Petits gourmands