Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver. Couper les spéculoos en morceaux et les placer dans le bol du Tornado. Hacher 100g puis les verser dans le bol avec le beurre. Hacher les 100g restants et les ajouter dans le bol. Mélanger bien. Placer le moule 20 mini muffins sur la plaque en aluminium perforée puis remplir les empreintes avec la préparation. Bien tasser. Placer au frais le temps de réaliser la suite.

La crème: Dans un cul de poule, mettre le Philadelphia (ou mascarpone), la crème liquide, le sucre glace, l’arôme vanille et la pâte à tartiner. Fouetter le tout au batteur électrique. Sortir le moule du frigo et répartir la préparation sur les biscuits en remplissant les empreintes jusqu’en haut. Lisser à l’aide de la petite spatule coudée. Placer le moule au congélateur pendant 1 nuit.

Démouler les cheesecake. À l’aide de la petite spatule coudée, étaler de la pâte à tartiner au spéculoos. Placer au frais 30min. Au moment de servir, décorer avec un peu de chantilly et des spéculoos émiettés par dessus et du caramel beurre salé Regilait (facultatif). Source: kooki_lovescooking