Dans le 1er disque de pâte feuilletée, avec le découpoir de 5 ou 6 cm de diamètre, détaillez 30 disques de pâtes. Piquez-les avec une fourchette puis foncez-les dans les empreintes mini-tartelettes.
Émincez finement les blancs de poireaux et le saumon.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites suer les poireaux émincés pendant 3 mn. Assaisonnez (sel, poivre, muscade). Ajoutez la crème liquide et laissez réduire 2 mn.
Dans le fond des tartelettes, déposez un peu de poireaux puis quelques lanières de saumon fumé.
Dans le 2ème disque de pâte feuilletée, détailler 30 étoiles. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le bord des tartelettes avec un peu d'eau et déposer une étoile par dessus.
Badigeonnez les étoiles de jaune d’œuf et saupoudrez de graines de pavot.
3 Notes